Зміст
Напевно, ви будете здивовані, дізнавшись, що люди купують підроблені яйця на ринку та регулярно їдять, оскільки вони не були добре поінформовані та люди не знають як визначити підроблені яйця також. Підроблені яйця схожі на справжні курячі. Він відомий як хімічні яйця також.
Фальшиві яйця зараз широко доступні в Китаї, а також за його межами – Бангладеш, Індія, Таїланд, Пакистан тощо. Китай експортує підроблені яйця до Бангладеш, Індії тощо. Люди не знають, тому їх обманюють. Давайте подивимось, як розпізнати підроблені курячі яйця від справжніх. Ця публікація допоможе вам крок за кроком.
Процес виготовлення китайських підроблених яєць:
Яйце складається з трьох частин: (1) яєчна шкаралупа (2) яєчний білок (3) яєчне ярмо
Шкаралупа підроблених яєць складається в основному з карбонату кальцію. Яєчний жовток і яєчний білок складаються з альгінату натрію, галуну, желатину, хлориду кальцію (NaCl), води та харчового барвника.
Процес виготовлення штучних підроблених яєць крок за кроком:
- Спочатку налийте певну кількість альгінату натрію в теплу воду
- Потім добре перемішайте їх і знову змішайте з желатином разом з бензойною кислотою, галуном та іншими хімікатами, щоб отримати правильний яєчний білок.
- Після цього додайте лимонно-жовтий харчовий барвник до суміші в іншу каструлю, щоб отримати яєчний жовток.
- Потім змішайте хлорид кальцію з цією сумішшю в іншому горщику, щоб сформувати яєчну суміш у форму для виробництва Фальшива яйцева мембрана.
- Підроблена яєчна шкаралупа в основному виготовляється з парафінового воску, гіпсового порошку, карбонату кальцію та інших матеріалів.
Підроблені яйця сповнені хімікатів, тому вони відомі як хімічні яйця. Основний інгредієнт альгінату кальцію гелевого типу. В якості добавок і допоміжних речовин використовують галун, желатин і т.д. Існують національні стандарти щодо використання добавок і їх кількість чітко визначена. У підроблених яйцях вони є основними елементами. Вони абсолютно не приносять користі людському організму. Штучні яйця/Фальшиві яйця має невелику харчову цінність у порівнянні зі справжнім яйцем.
Як відрізнити підроблені яйця від справжніх курячих
Після зламу фальшиве яйце шкаралупа і відкриття яйця, яєчний білок і яєчний жовток незабаром змішаються.
- Шкаралупа підробленого яйця трохи блискуча, ніж у справжнього яйця, але вона не дуже примітна/помітна.
- Коли ви торкаєтеся рукою до підробленого яйця, ви будете відчувати себе трохи грубіше, ніж справжнє яйце.
3. Коли ви струшуєте підроблене яйце (перед відкриттям), воно буде створювати певні звуки, оскільки вода витікає з твердого агента.
- Оригінальне куряче яйце трохи пахне сирим м’ясом.
- Злегка постукайте по фальшивому яйцю, і ви побачите, що справжнє яйце видає більш чіткий звук, ніж фальшиве.
- Після відкриття підробленого яйця незабаром жовток і білок підробленого яйця тануть разом, а справжнє яйце – ні. Це тому, що яєчний жовток і яєчний білок виготовляються з однакових сировинних матеріалів/хімікатів.
- Коли ви смажите підроблене яйце, жовток розтікається без дотику, тоді як справжнє яйце так не поводиться.
Порівняння вартості виробництва підроблених і справжніх яєць:
Давайте підрахуємо: 1 кг справжнього яйця коштує приблизно 81 BDT (6,5 юанів). Але лише 1 кг альгінату натрію коштує приблизно 525 BDT (42 юанів). За 525 BDT (за 1 кг матеріалу) ви можете виготовити 150 кг підроблених яєць плюс інші витрати. Отже, виготовлення 1 кг підроблених яєць коштує приблизно 6,8 BDT (0,55 юанів), що дуже дешево.
Деталі виробництва хімічних яєць:
Використовуйте альгінат натрію, який був змочений у водному розчині, регулюючи концентрацію, рівномірно перемішуючи. Незабаром він буде виглядати трохи білим і прозорим і матиме таку ж в’язкість, як і справжній яєчний білок. Це основна частина «яйця».
Відокремте частину цієї рідини та додайте невелику кількість лимонно-жовтого харчового барвника, відрегулюйте глибину кольору, щоб вона виглядала як колір яєчного жовтка. Тепер це прототип «яєчного жовтка».
Виправити «яєчний жовток». Потім перелийте рідину в ємність у формі яєчного жовтка і негайно додайте хлорид кальцію, розчинений у воді. Зовнішня частина «яєчного жовтка» швидко твердне і утворює шар прозорого матеріалу. Через 1 хвилину утворюється «яєчний жовток».
Влити «яєчний жовток» в «яєчну шкаралупу». Помістіть затверділий штучний яєчний жовток у штучний яєчний білок, основний «вміст» яйця готовий. Нарешті помістіть «яєчний жовток» і «яєчний білок» в «яєчну шкаралупу» з карбонату кальцію. Після запечатування отвору робиться «яйце», вироблене із сировини та хімікатів. Весь процес займає менше 5 хвилин, що набагато ефективніше, ніж очікування, поки курка знесе яйце.
Нижче наведена інша інформація:
| Композиція | Побічні ефекти і шкода | Використання |
| Глюколактон | Порушення обміну речовин | Затверджувач |
| Бензойна кислота | Шкідливий для мозку, нервових клітин. Може викликати загибель печінки, старече недоумство. | Консервант |
| Хлорид Кальцію | Може викликати загибель нервів, печінки. Може впливати на здатність виробляти кров. | Яєчна шкаралупа |
| Целюлоза | Порушення обміну речовин | Добавка |
| Галун | Може викликати загибель нервів, печінки. Може впливати на здатність виробляти кров. | Пом’якшувач |
| Амінокислота | Порушення обміну речовин | Добавка |
| Харчовий барвник | Колір «Яєчний жовток». | |
| Альгінат натрію | «Яєчний білок» і «яєчний жовток» | |
| желатин | «Яєчний білок» і «яєчний жовток» |
Налийте «яєчний жовток» у форму приблизно на 2/3 і помістіть у хлорид кальцію. Злегка струсіть, щоб яєчний жовток мав тонкий шар оболонки. Замочіть «яєчний жовток» у воді з хлоридом кальцію на одну годину, потім промийте його та висушіть для подальшого використання.
Налийте «яєчний білок» у форму приблизно на 1/3, потім покладіть «яєчний жовток» і додайте ще трохи «яєчного білка». Знову помістіть це у воду з хлоридом кальцію та злегка струсіть. Почне з’являтися ціле яйце без шкаралупи. Потім дайте «голому яйцю» застигнути протягом години, потім промийте його і висушіть.
Протягніть швейну лінію через «яйце» і використовуйте її, щоб занурити яйце в рідину з бджолиного воску та карбонату кальцію. Занурте та повторіть кілька разів, поки не утвориться суха оболонка, потім занурте її в холодну воду та витягніть швейну лінію. Тепер ви накладаєте «яєчну шкаралупу» на «підроблене яйце», і готово.
Прочитайте це: https://www.bloomberg.com/news/articles/2021-10-20/fake-eggs-from-mung-beans-get-closer-to-hitting-europe-s-shelves
Деякі штучні яйця можуть бути кориснішими за інші, тому перед покупкою важливо прочитати список інгредієнтів і харчову цінність.
Загалом, однак, більшість штучних яєць містять менше калорій і жиру, ніж звичайні яйця, і вони також містять більше білка. Це може зробити їх хорошим варіантом для людей, які шукають здоровий сніданок або перекус. Просто уникайте будь-яких марок, які містять нездорові добавки чи консерванти.
Є кілька різних причин, через які виробники можуть виробляти підроблені яйця.
Однією з можливостей є те, що яйця призначені для використання в якості інгредієнтів в інших продуктах харчування, наприклад, у тісті для тортів або печива. У цих випадках яйця, як правило, виготовляються з якогось виду рослинної олії в поєднанні з харчовим барвником або барвником, що робить їх схожими на яйця.
Інша можливість полягає в тому, що підроблені яйця призначені для продажу як новинки. Ці яйця зазвичай виготовляються з певного типу пластику або гуми, і їх можна наповнити такими речами, як цукерки, маленькі іграшки або навіть гроші.
Підроблених яєць для веганів не існує. Однак на ринку є веганські замінники яєць. Ці продукти виготовляються з рослинних інгредієнтів і замінюють яйця в рецептах. Деякі популярні бренди включають Ener-G Egg Replacer і Bob’s Red Mill Egg Replacer.
Так, підроблені яйця в Китаї справжні. Вони виготовлені із суміші хімічних речовин, включаючи карбонат кальцію, альгінат натрію та сульфат алюмінію калію. Фальшиві яйця виготовляються шляхом змішування хімічних речовин з водою, а потім збивання до консистенції, схожої на яйце.
Фальшиві яйця потім варять, смажать або готують будь-яким способом, яким ви варите звичайне яйце. Вони мають схожий зовнішній вигляд зі звичайними яйцями, а також мають такий же смак і текстуру. Єдина відмінність полягає в тому, що вони не такі поживні, як звичайні яйця, оскільки не містять жодного білка чи жиру.
висновок:
Фальшиві яйця прослужать близько 100 років. Тут ми вже обговорювали процеси виготовлення штучних яєць і те, як відрізнити підроблені штучні китайські яйця від справжніх курячих.
Натисніть, щоб переглянути відео про те, як визначити підроблені яйця
Читайте зараз: 8 НАЙКРАЩИХ ВИБІРІВ ХАРЧУВАННЯ ПІД ЧАС ВАГІТНОСТІ У 2021 РОЦІ
