Оглавление
Вероятно, вы будете удивлены, узнав, что люди покупают поддельные яйца на рынке и регулярно их едят, поскольку они недостаточно информированы и не знают, как определить поддельные яйца также. Поддельные яйца выглядят как настоящие куриные яйца. Это известно как химические яйца также.
Поддельные яйца теперь широко доступны в Китае, а также за пределами Китая — Бангладеш, Индия, Таиланд, Пакистан и т.д. Китай экспортирует поддельные яйца в Бангладеш, Индию и т.д. Люди не знают, поэтому их обманывают. Давайте посмотрим, как определить поддельные куриные яйца от настоящих. Этот пост поможет вам шаг за шагом.
Процесс производства китайских поддельных яиц:
Яйцо состоит из трех частей: (1) Яичная скорлупа (2) Яичный белок (3) Яичный желток
Скорлупа поддельного яйца в основном сделана из карбоната кальция. Яичный желток и яичный белок сделаны из альгината натрия, квасцов, желатина, хлорида кальция (NaCl), воды и пищевого красителя.
Процесс изготовления искусственных яиц шаг за шагом:
- Сначала насыпьте определенное количество альгината натрия в теплую воду.
- Затем тщательно перемешайте и снова смешайте с желатином, бензойной кислотой, квасцами и другими химикатами, чтобы получился настоящий яичный белок.
- После этого добавьте в смесь в другой кастрюле пищевой краситель лимонно-желтого цвета, чтобы получился яичный желток.
- Затем смешайте хлорид кальция с этой смесью в другой кастрюле, чтобы сформировать яичную смесь в форме для получения Поддельная яичная мембрана.
- Поддельная яичная скорлупа в основном изготавливается из парафина, гипсового порошка, карбоната кальция и других материалов.
Поддельные яйца полны химикатов, поэтому их называют химическими яйцами.. Основной ингредиент альгинат кальция — это гелевый тип. В качестве добавок и вспомогательных веществ используются квасцы, желатин и т. д. Существуют национальные стандарты использования добавок, и их количество четко определено. В поддельных яйцах они являются основными элементами. Они совершенно не полезны для человеческого организма. Искусственные яйца/Поддельные яйца имеет малую или нулевую пищевую ценность по сравнению с настоящим яйцом.
Как отличить поддельные яйца от настоящих куриных яиц
После того, как сломали поддельное яйцо скорлупу и открытие яйца, яичный белок и яичный желток скоро смешаются.
- Скорлупа поддельного яйца немного блестит, чем у настоящего, но это не очень заметно.
- Если прикоснуться рукой к поддельному яйцу, то на ощупь оно будет немного шершавее, чем настоящее.
3. Если встряхнуть поддельное яйцо (перед тем, как открыть), оно издаст звуки, поскольку из твердого вещества выливается вода.
- Оригинальное куриное яйцо немного пахнет сырым мясом.
- Слегка постучите по поддельному яйцу, и вы увидите, что настоящее яйцо издает более четкий звук, чем поддельное.
- После открытия поддельного яйца, вскоре, желток и белок поддельного яйца расплавятся вместе, в то время как настоящее яйцо не расплавится. Это потому, что желток и белок сделаны из одного и того же сырья/химических веществ.
- Когда вы жарите поддельное яйцо, желток растекается, не касаясь его, тогда как настоящее яйцо ведет себя иначе.
Сравнение себестоимости производства поддельных и настоящих яиц:
Давайте посчитаем: 1 кг настоящих яиц стоит около 81 BDT (6,5 RMB). Но только 1 кг альгината натрия стоит около 525 BDT (42 RMB). За 525 BDT (за 1 кг материала) можно сделать 150 кг поддельных яиц плюс другие расходы. Таким образом, изготовление 1 кг поддельных яиц стоит около 6,8 BDT (0,55 RMB), что очень дешево.
Подробности производства химического яйца:
Используйте альгинат натрия, замоченный в воде, регулируя концентрацию, равномерно помешивая. Вскоре он станет слегка белым и прозрачным и должен иметь такую же вязкость, как настоящий яичный белок. Это основная часть «яйца».
Отделите часть этой жидкости и добавьте небольшое количество лимонно-желтого пищевого красителя, отрегулируйте глубину цвета так, чтобы она напоминала цвет яичного желтка. Теперь это прототип «яичного желтка».
Исправьте «яичный желток». Затем вылейте жидкость в емкость в форме яичного желтка и быстро добавьте растворенный в воде хлорид кальция. Внешняя часть «яичного желтка» быстро затвердеет и образует слой прозрачного материала. Через 1 минуту сформируется «яичный желток».
Вылейте «яичный желток» в «яичную скорлупу». Поместите затвердевший искусственный яичный желток в искусственный яичный белок, основное «содержимое» яйца готово. Наконец, поместите «яичный желток» и «яичный белок» в «яичную скорлупу», сделанную из карбоната кальция. После запечатывания отверстия, «яйцо», произведенное из сырья и химикатов, готово. Все производство занимает менее 5 минут, что намного эффективнее, чем ждать, пока курица снесет яйцо.
Ниже приведена некоторая дополнительная информация:
| Состав | Побочные эффекты и вред | Использование |
| Глюколактон | Нарушение обмена веществ | Отвердитель |
| бензойная кислота | Вредно для мозга, нервных клеток. Может вызывать смерть печени, старческое слабоумие. | Консервант |
| Хлорид кальция | Может вызвать нервную и печеночную недостаточность. Может повлиять на способность производить кровь. | Яичная скорлупа |
| Целлюлоза | Нарушение обмена веществ | Добавка |
| Квасцы | Может вызвать нервную и печеночную недостаточность. Может повлиять на способность производить кровь. | Смягчитель |
| Аминокислота | Нарушение обмена веществ | Добавка |
| Пищевой краситель | Цвет «яичного желтка» | |
| Альгинат натрия | «Яичный белок» и «яичный желток» | |
| Желатин | «Яичный белок» и «яичный желток» |
Налейте «жидкость яичного желтка» в форму примерно на 2/3 и поместите ее в воду с хлоридом кальция. Слегка встряхните ее, чтобы желток казался покрытым тонкой пленкой. Замочите «желток» в воде с хлоридом кальция на один час, затем промойте и высушите для дальнейшего использования.
Налейте «жидкий яичный белок» в форму примерно на 1/3, затем положите туда «яичный желток» и добавьте еще немного «яичного белка». Снова поместите это в воду с хлоридом кальция и слегка встряхните. Начнет появляться целое яйцо без скорлупы. Затем дайте «голому яйцу» затвердеть в течение часа, затем вымойте его и высушите.
Проденьте швейную леску через «яйцо» и используйте ее, чтобы окунуть яйцо в жидкость, сделанную из пчелиного воска и карбоната кальция. Погрузите и повторите несколько раз, пока не образуется сухая скорлупа, затем погрузите его в холодную воду и вытащите швейную леску. Теперь вы наносите слой «яичной скорлупы» на «поддельное яйцо», и все готово.
Читайте это: https://www.bloomberg.com/news/articles/2021-10-20/fake-eggs-from-mung-beans-get-closer-to-hitting-europe-s-shelves
Некоторые искусственные яйца могут быть полезнее других, поэтому перед покупкой важно прочитать список ингредиентов и пищевую ценность.
Однако, в целом, большинство искусственных яиц содержат меньше калорий и жира, чем обычные яйца, а также больше белка. Это может сделать их хорошим вариантом для людей, которые ищут здоровый завтрак или перекус. Просто избегайте любых марок, которые содержат вредные добавки или консерванты.
Существует несколько причин, по которым производители могут выпускать поддельные яйца.
Одна из возможностей заключается в том, что яйца предназначены для использования в качестве ингредиентов в других продуктах, таких как тесто для тортов или печенья. В этих случаях яйца обычно изготавливаются из какого-либо растительного масла в сочетании с пищевым красителем или красителем, который делает их похожими на яйца.
Другая возможность заключается в том, что поддельные яйца предназначены для продажи в качестве новинок. Эти яйца обычно изготавливаются из какого-либо вида пластика или резины и могут быть наполнены такими вещами, как конфеты, маленькие игрушки или даже деньги.
Поддельных яиц для веганов не существует. Однако на рынке есть веганские заменители яиц. Эти продукты производятся из растительных ингредиентов и заменяют яйца в рецептах. Некоторые популярные бренды включают Ener-G Egg Replacer и Bob’s Red Mill Egg Replacer.
Да, в Китае поддельные яйца настоящие. Они сделаны из смеси химикатов, включая карбонат кальция, альгинат натрия и сульфат алюминия калия. Поддельные яйца сделаны путем смешивания химикатов с водой, а затем взбивания их до консистенции, похожей на яйцо.
Затем поддельные яйца варят, жарят или готовят любым способом, которым вы готовите обычные яйца. Они выглядят так же, как обычные яйца, и у них такой же вкус и текстура. Единственное отличие в том, что они не так питательны, как обычные яйца, потому что не содержат настоящего белка или жира.
Заключение:
Поддельные яйца прослужат около 100 лет. Здесь мы уже обсуждали процессы изготовления искусственных яиц и как отличить поддельные искусственные китайские яйца от настоящих куриных яиц.
Нажмите, чтобы посмотреть видео о том, как распознать поддельные яйца
Читайте сейчас: 8 ЛУЧШИХ ВЫБОРОВ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ВО ВРЕМЯ БЕРЕМЕННОСТИ В 2021 ГОДУ
(теги для перевода)искусственные яйца