Содержание
Під час перевірок безпеки харчових продуктів і розміщення, проведених з 19 по 25 лютого Департаментом сільського господарства Канзасу, сім ресторанів та інших підприємств не відповідали вимогам. Згідно з The Wichita Eagle, ресторан Tuptim Thai за адресою 2121 N. Rock Road Ste. 300, Вічіта, після перевірки 24 лютого було вказано чотири порушення. Ці порушення включали живих і мертвих тарганів у будівлі, а отвір у кухонній стіні біля раковини був достатньо великим, щоб шкідники проникли всередину.
Інші ресторани, які не пройшли перевірку безпечності харчових продуктів, це Dog ‘N Shake, Park City Inn і Sandbox at Derby, який був названий за стару свинину. Якщо не пройти перевірку безпеки харчових продуктів, це не означає, що ресторатори та власники готелів повинні закрити свій бізнес. Більшість порушень техніки безпеки є незначними, і їх легко виправити, дотримуючись контрольного списку здоров’я та безпеки харчових продуктів, регулярно перевіряючи та захищаючи від шкідників. Читайте далі, щоб зрозуміти, чому боротьба зі шкідниками має вирішальне значення для безпечності харчових продуктів, і про найефективніші способи запобігання шкідникам.
Боротьба зі шкідниками запобігає інвазії та забрудненню їжі
Гризуни та комахи переносять бактерії та віруси, які викликають захворювання, і легко забруднюють їжу, що призводить до харчових отруєнь. Порушення правил охорони здоров’я та випадки харчових отруєнь можуть негативно вплинути на вашу репутацію. З цієї причини боротьба зі шкідниками має бути головним пріоритетом. Оскільки шкідники, такі як мухи, плотва, мурахи та гризуни, процвітають у брудному середовищі, важливо підтримувати високий рівень гігієни у вашому ресторані чи готелі, щоб запобігти зараженню.
Окрім підтримки чистоти в приміщенні, переконайтеся, що ви дотримуєтеся правил зберігання продуктів. Це включає зберігання харчових продуктів у герметичних контейнерах, правильне маркування харчових упаковок, регулярну зміну запасів і тримання харчових контейнерів піднятими над підлогою. Зберігання їжі в герметичних контейнерах, наприклад, перешкоджає щурам гризти їжу та поширювати хвороботворні мікроорганізми.
Розробіть програму боротьби зі шкідниками
Боротьба зі шкідниками в ресторані передбачає набагато більше, ніж підтримання високого рівня чистоти. Відповідно до Закону про модернізацію безпеки харчових продуктів (FSMA), ресторани повинні мати комплексну програму боротьби зі шкідниками та впроваджувати стратегію контролю за небезпекою. Хоча всі готелі та ресторани схильні до атак шкідників, кожен готель має унікальні потреби щодо боротьби зі шкідниками. Пам’ятаючи про це, знайдіть авторитетного та досвідченого фахівця з боротьби зі шкідниками, щоб налаштувати вашу програму боротьби зі шкідниками. Налаштування програми боротьби зі шкідниками у вашому готелі чи ресторані допомагає ефективно боротися зі звичайними шкідниками та запобігає зараженню в майбутньому. Переконайтеся, що ваш план боротьби зі шкідниками складений у письмовій формі та дозволяє вам дотримуватися системного підходу до запобігання зараженню шкідниками та підвищення безпеки харчових продуктів.
Надайте пріоритет перевіркам безпеки харчових продуктів
Оскільки готелі та кафе вразливі до шкідників, доцільно проводити перевірки щотижня. Проведення регулярних перевірок у вашому ресторані чи готелі допомагає виявити шкідників, які збільшують ризики безпеки харчових продуктів, перш ніж вони вплинуть на загальний добробут ваших клієнтів. Враховуючи, що інспекції — це стомлююче завдання, доцільно найняти експерта з боротьби зі шкідниками, щоб перевірити, чи немає шкідників у їхніх схованках. Після того, як ваш постачальник послуг боротьби зі шкідниками виявить шкідників у вашій будівлі, він визначить, чи є відлов або цілеспрямоване обприскування відповідним способом їх знищення.
Висновок
Управління харчовим або готельним бізнесом може бути прибутковим, але ви ризикуєте отримати погану репутацію або навіть закритися, якщо шкідники заразять вашу будівлю. Щоб захистити свою репутацію та добробут клієнтів, важливо знати, які шкідники атакують ваш готель, і запровадити ефективну програму боротьби зі шкідниками, адаптовану до ваших потреб. Також проводите регулярні перевірки за допомогою авторитетної компанії з боротьби зі шкідниками та використовуйте правильні методи обробки.